[χρόνος ανάγνωσης 1 λεπτό και 51 δευτ.]
Η γαλακτοβιομηχανία της Σερβίας αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους τομείς της γεωργικής παραγωγής στη χώρα, με βαθιές ρίζες και σημαντική συμβολή στην οικονομία, σύμφωνα με τα στοιχεία του Γραφείου Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων, της Ελληνικής Πρεσβείας στο Βελιγράδι.
Διαθέτοντας ευνοϊκές φυσικές συνθήκες για την ανάπτυξη της κτηνοτροφίας, η Σερβία διαδραματίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στην παραγωγή αγελαδινού γάλακτος. Η γαλακτοπαραγωγή συνεισφέρει περίπου το 30% της συνολικής αξίας της ζωικής παραγωγής, ενώ τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν βασικό στοιχείο της διατροφής και σημαντικό παράγοντα για την επισιτιστική ασφάλεια της χώρας.
Παραγωγή Γάλακτος και Κτηνοτροφία
Ο κλάδος της εκτροφής γαλακτοπαραγωγικών βοοειδών αποτελεί έναν από τους πιο παραδοσιακούς τομείς της σερβικής γεωργίας. Περισσότερα από 150.000 νοικοκυριά ασχολούνται με την παραγωγή γάλακτος, με τον συνολικό αριθμό των γαλακτοπαραγωγικών βοοειδών να ανέρχεται περίπου στα 450.000. Η ετήσια παραγωγή γάλακτος φτάνει τα 1,5 δισ. λίτρα, καθιστώντας τη Σερβία βασικό παίκτη στη βαλκανική αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων.
Παρά το μέγεθος της παραγωγής, περίπου τα δύο τρίτα των παραγωγών είναι μικρές αγροτικές εκμεταλλεύσεις με έως δύο αγελάδες, που λειτουργούν με ημιφυσικά συστήματα παραγωγής και ελάχιστο εμπορικό προσανατολισμό. Σε αυτές τις περιοχές, οι αγελάδες δεν αποτελούν μόνο μέσο παραγωγής, αλλά και στοιχείο κοινωνικής ασφάλισης. Τα παραδοσιακά γαλακτοκομικά προϊόντα διανέμονται κυρίως μέσω ανοικτών αγορών.
Μεταποίηση και Παραγωγή Τυριού
Η βιομηχανία μεταποίησης γάλακτος στη Σερβία επεξεργάζεται περίπου 1,2 δισ. λίτρα γάλακτος ετησίως. Η παραγωγή τυριού ανέρχεται στους 80.000 τόνους ετησίως, ενώ η χώρα παράγει επίσης περίπου 30.000 τόνους γάλακτος σε σκόνη και ορού γάλακτος, που αποτελούν βασικά συστατικά για τη βιομηχανία τροφίμων. Οι μεταποιητικές δυνατότητες της Σερβίας επικεντρώνονται κυρίως στην παραγωγή παστεριωμένου γάλακτος και ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων (γιαούρτι, ξινή κρέμα, ξινόγαλα). Αντίθετα, η παραγωγή στερεών γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως τυριά, βούτυρο και γάλα σε σκόνη, παραμένει χαμηλότερη.
Διμερές Εμπόριο Σερβίας – Ελλάδας
Η εμπορική σχέση μεταξύ Σερβίας και Ελλάδας στον τομέα των γαλακτοκομικών προϊόντων παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Το 2023, η Σερβία εξήγαγε στην Ελλάδα γαλακτοκομικά προϊόντα αξίας 367 χιλιάδων ευρώ, ενώ οι εισαγωγές της από την Ελλάδα ανήλθαν σε 1,6 εκατ. ευρώ. Ωστόσο, η Ελλάδα δεν συγκαταλέγεται στους κυριότερους εμπορικούς εταίρους της Σερβίας στον κλάδο, καθώς κατατάχθηκε μόλις 15η στην κατάταξη των εισαγωγέων και 16η στην κατάταξη των εξαγωγέων.
Ελληνικά Προϊόντα στη Σερβική Αγορά
Τα κύρια εξαγόμενα ελληνικά γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνουν προϊόντα που αποτελούνται από φυσικά συστατικά του γάλακτος (040490) και διάφορα τυριά προς επεξεργασία (040690), συμπεριλαμβανομένης της φέτας. Η τελευταία κατηγορία παρουσιάζει σταθερή αύξηση, αποδεικνύοντας τη δημοτικότητα του ελληνικού τυριού στη Σερβία. Επιπλέον, η κατηγορία 040390, που περιλαμβάνει το βουτυρόγαλα, το πηγμένο γάλα, την κρέμα γάλακτος και το κεφίρ, κατέγραφε αυξητικές τάσεις μέχρι το 2023, όταν οι εξαγωγές της μειώθηκαν κατά 45,80%.
Συμπεράσματα και Προοπτικές
Η γαλακτοβιομηχανία της Σερβίας συνεχίζει να διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στην αγροτική οικονομία της χώρας. Αν και το διμερές εμπόριο με την Ελλάδα παρουσιάζει δυναμική, υπάρχουν περιθώρια ενίσχυσης των εμπορικών σχέσεων, ιδιαίτερα σε κατηγορίες προϊόντων με αυξημένη ζήτηση. Η συνεχής ανάπτυξη των μεταποιητικών δυνατοτήτων και η βελτίωση των εμπορικών δικτύων θα μπορούσαν να ενισχύσουν τη θέση της Σερβίας στη διεθνή αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς και να προωθήσουν την ελληνική παρουσία σε αυτήν.
Αναλυτικά η Έρευνα Αγοράς:
