[χρόνος ανάγνωσης 1 λεπτό και 41 δευτ.]
Το 2025, το ευρωπαϊκό λιανεμπόριο τροφίμων αντιμετωπίζει ένα σύνθετο τοπίο, όπου η ανάκαμψη συνυπάρχει με συνεχιζόμενες προκλήσεις. Η ετήσια έκθεση The State of Grocery Retail Europe 2025, αποτέλεσμα της συνεργασίας μεταξύ της McKinsey & Company και της EuroCommerce, παρέχει πολύτιμες πληροφορίες για τις τάσεις και τις στρατηγικές που διαμορφώνουν τον κλάδο.
Κύρια Συμπεράσματα της Έκθεσης
Ανάκαμψη με Προκλήσεις: Παρά τη σταθεροποίηση του πληθωρισμού και την αύξηση των πραγματικών μισθών, η κατανάλωση παραμένει συγκρατημένη, με τους καταναλωτές να δείχνουν επιφυλακτικότητα στις δαπάνες τους.
Διπλή Κατεύθυνση Καταναλωτικής Συμπεριφοράς: Ενώ τα νοικοκυριά με χαμηλότερα εισοδήματα συνεχίζουν να αναζητούν οικονομικές επιλογές, τα πιο εύπορα στρώματα δείχνουν ενδιαφέρον για ποιοτικά και βιώσιμα προϊόντα.
Πιέσεις Κόστους και Περιθωρίων: Οι αυξανόμενες δαπάνες για ενέργεια, μισθούς και επενδύσεις σε τεχνολογία και βιωσιμότητα συνεχίζουν να ασκούν πίεση στα περιθώρια κέρδους των επιχειρήσεων.
Ανάγκη για Ψηφιακό Μετασχηματισμό: Η αξιοποίηση της τεχνητής νοημοσύνης και των δεδομένων καθίσταται κρίσιμη για τη βελτιστοποίηση των λειτουργιών και την κατανόηση των αναγκών των καταναλωτών.
Στρατηγικές Προσαρμογής για το 2025
Η έκθεση προτείνει τις ακόλουθες στρατηγικές για την επιτυχή προσαρμογή των επιχειρήσεων:
Εστίαση στη Διαφοροποίηση: Ανάπτυξη προϊόντων και υπηρεσιών που ανταποκρίνονται στις διαφοροποιημένες ανάγκες των καταναλωτών, από οικονομικές επιλογές έως premium και βιώσιμα προϊόντα.
Επένδυση στην Τεχνολογία: Υιοθέτηση προηγμένων τεχνολογιών, όπως η τεχνητή νοημοσύνη και η αυτοματοποίηση, για τη βελτίωση της αποδοτικότητας και της εμπειρίας του πελάτη.
Ανάπτυξη Προγραμμάτων Πιστότητας: Δημιουργία εξατομικευμένων προγραμμάτων που ενισχύουν τη δέσμευση των πελατών και προάγουν την επαναλαμβανόμενη αγορά.
Ενίσχυση της Βιωσιμότητας: Ενσωμάτωση πρακτικών βιωσιμότητας σε όλη την αλυσίδα αξίας, από την παραγωγή έως την πώληση, ανταποκρινόμενοι στις αυξανόμενες περιβαλλοντικές ανησυχίες των καταναλωτών.
Εννέα τάσεις επόμενης πενταετίας
Σύμφωνα με επισημάνσεις του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητηρίου Πειραιώς (ΕΒΕΠ), οι εννέα τάσεις που θα χαρακτηρίσουν την ευρωπαϊκή αγορά λιανικού εμπορίου τροφίμων την επόμενη πενταετία, μέχρι το 2030, είναι οι εξής:
• Χαμηλός δείκτης ανάπτυξης 0,2%
• Αύξηση 1-3% της ιδιωτικής ετικέτας και μετάβαση στις ιδιωτικές μάρκες
• Αύξηση 7% στην προτίμηση για προϊόντα υγιεινής διατροφής
• Το 77% της γενιάς Ζ δεν μαγειρεύει, αγοράζει φαγητό σε πακέτο, έναντι του 33% των baby boomers
• Ανάδειξη νέας κατηγορίας καταναλωτών, με αύξηση του εισοδήματος 4-6%
• Μείωση 3% στην πρόθεση αγοράς προϊόντων φιλικών προς περιβάλλον
• Αύξηση 30% στις συγχωνεύσεις και εξαγορές επιχειρήσεων λιανικής
• Επιτάχυνση x2,9 στις αποδόσεις εταιρειών που επενδύουν στη χρήση τεχνολογίας
• Αύξηση 20% ετησίως της επαγγελματικής διαφήμισης στο λιανικό εμπόριο.
Συμπερασματικά
Το 2025, το ευρωπαϊκό λιανεμπόριο τροφίμων βρίσκεται σε ένα κρίσιμο σταυροδρόμι, όπου η επιτυχία θα εξαρτηθεί από την ικανότητα των επιχειρήσεων να προσαρμοστούν στις μεταβαλλόμενες συνθήκες της αγοράς και στις εξελισσόμενες ανάγκες των καταναλωτών. Η στρατηγική εστίαση στη διαφοροποίηση, την τεχνολογία, την πιστότητα και τη βιωσιμότητα αποτελεί το κλειδί για την επίτευξη βιώσιμης ανάπτυξης και ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος.
Αναλυτικά η ετήσια έκθεση The State of Grocery Retail Europe 2025:
