[χρόνος ανάγνωσης 44 δευτερόλεπτα]
Στην καρδιά της κρητικής υπαίθρου, οκτώ παραγωγοί – γυναίκες και άνδρες – γίνονται οι πρωταγωνιστές μιας πρωτοποριακής προσπάθειας που επαναπροσδιορίζει τη σχέση μεταξύ αγροτικής παραγωγής και τουρισμού. Το πρόγραμμα «Αναγεννητική Γεωργία για το Οροπέδιο Λασιθίου – προς έναν βιώσιμο διατροφικό προορισμό», αποτελεί μια καινοτόμο σύμπραξη του Metaxa Hospitality Group με τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Οροπεδίου Λασιθίου, με στόχο τη βιωσιμότητα, την τοπική ενδυνάμωση και τη γαστρονομική αυθεντικότητα.
Με την καθοδήγηση εξειδικευμένων γεωπόνων, οι συμμετέχοντες εκπαιδεύονται απευθείας στο χωράφι, στις αρχές της βιολογικής αναγεννητικής γεωργίας – μιας πρακτικής που όχι μόνο προστατεύει αλλά και αναζωογονεί το έδαφος, διασφαλίζοντας μεγαλύτερη ανθεκτικότητα στις κλιματικές προκλήσεις και καλύτερη ποιότητα παραγωγής.
Η καινοτομία όμως δεν σταματά στο στάδιο της καλλιέργειας. Τα προϊόντα που παράγονται μέσω του προγράμματος ενσωματώνονται στη διατροφική αλυσίδα των ξενοδοχείων του Metaxa Hospitality Group, ενισχύοντας την αυθεντική γαστρονομική εμπειρία των επισκεπτών. Με αυτό τον τρόπο, η συνεργασία μεταξύ πρωτογενούς τομέα και φιλοξενίας παύει να είναι θεωρητική και μετατρέπεται σε απτό, βιώσιμο μοντέλο ανάπτυξης.
Το Οροπέδιο Λασιθίου αναδεικνύεται έτσι σε παράδειγμα προς μίμηση: ένας τόπος που σέβεται το παρελθόν του, επενδύει στο παρόν του και κοιτάζει το μέλλον του μέσα από το πρίσμα της υπεύθυνης παραγωγής και της εμπειρίας φιλοξενίας με ταυτότητα.
