[χρόνος ανάγνωσης 47 δευτερόλεπτα]
Η Θεσσαλονίκη θα φιλοξενήσει το 8ο Πανελλήνιο Συνέδριο «Το Κρέας και τα Προϊόντα του» στις 31 Ιανουαρίου, 1 και 2 Φεβρουαρίου 2025, στο πλαίσιο της έκθεσης Zootechnia. Το Συνέδριο αποτελεί έναν καταξιωμένο θεσμό για την ελληνική βιομηχανία κρέατος, συνενώνοντας όλες τις επιστημονικές δυνάμεις που ασχολούνται με την αλυσίδα παραγωγής κρέατος, «από τον στάβλο έως το πιάτο».
Το Συνέδριο επικεντρώνεται στη σύγχρονη επιστημονική γνώση και τις εφαρμοζόμενες πρακτικές που αφορούν όλα τα στάδια της παραγωγής κρέατος. Ανάμεσα στα θέματα που θα συζητηθούν είναι η πρωτογενής παραγωγή, η μεταποίηση και επεξεργασία, η διακίνηση και διάθεση των προϊόντων στον καταναλωτή, οι επίσημοι έλεγχοι και πιστοποιήσεις, καθώς και η νομοθεσία που διέπει τον κλάδο. Επίσης, θα δοθεί ιδιαίτερη έμφαση στις πολιτικές και τεχνικές που εφαρμόζονται σήμερα, με στόχο τη βελτίωση της ποιότητας και της ασφάλειας των προϊόντων κρέατος.
Το Συνέδριο διοργανώνεται από το περιοδικό Meat News, σε συνεργασία με την Οργανωτική Επιτροπή, και υποστηρίζεται από μία Επιστημονική Επιτροπή που καλύπτει όλες τις πτυχές του τομέα του κρέατος. Η διοργάνωση αποτελεί ιδανική ευκαιρία για την παρουσίαση ερευνητικών και εργαστηριακών εργασιών, ενώ προάγει τη συνεργασία μεταξύ των εμπλεκομένων στον κλάδο. Προσφέρει εξαιρετικές ευκαιρίες για την προβολή των εταιρειών και την ανάδειξη νέων καινοτόμων πρακτικών στον τομέα του κρέατος.
