«Δεν είναι σημαντική μόνο η κατάκτηση αυτού του τίτλου, πιο σημαντικό είναι να τον διατηρήσουμε και να αποτελέσουμε συνέχεια όλων όσων έχουν επιτευχθεί και δημιουργηθεί με μεγάλες προσπάθειες και κόπο από τους γονείς μας.
Διατηρώντας το αξιόπιστο προφίλ, όπως και το «βάρος» της εταιρικής φήμης, που έχουν αποκτήσει μέχρι τώρα οι 3 γενιές της οικογένειάς μας.»
Βασίλης & Μάνος Περράκης
Μαγεία παραδοσιακής συνταγής
Όταν η εμπειρία και η αγάπη για παράδοση παίρνουν μορφή τότε η γεύση περνάει σε άλλη διάσταση. Η τέταρτη γενιά αρτοποιών αναγνωρίζοντας την ανάγκη για μαζική παραγωγή επένδυσε στην διεύρυνση της αρτοποιίας. Έπειτα από πολλές δοκιμές εξέλιξε την πρωταρχική συνταγή και δημιούργησε μια νέα σειρά κουλουριών, τα «Daily». Δίνοντας έμφαση στα αρώματα και την πρώτη ύλη η εταιρεία εισέρχεται δυναμικά στην αγορά προσεγγίζοντας την πιο νέα γενιά καταναλωτών.
Τα Daily κουλουράκια συνδυάζουν μια σύγχρονη μορφή μπισκότου, με την τραγανή υφή δίνοντας την αίσθηση ενός καινούργιου προϊόντος. Έτσι επιτυγχάνει, να προτείνει κάτι νέο στους νοσταλγούς της παράδοσης και ταυτόχρονα να απευθυνθεί στο νεανικό κοινό. Τόσο η συσκευασία που σφραγίζει αεροστεγώς όσο και το design της έχουν μια σύγχρονη προσέγγιση. Η επιλογή μαύρου φόντου με έντονα χρώματα όπως φούξια, τιρκουάζ, λαχανί, κίτρινο δημιουργούν μια μοντέρνα αισθητική και δίνουν μια φρέσκια οπτική στο brand.
Και επειδή τα κουλουράκια αποτελούν ένα αγαπημένο γλύκισμα που μπορεί να συνοδέψει τον καφέ μας και όχι μόνο, χρειάζεται αφοσίωση και αγάπη σε κάθε στάδιο παραγωγής. Η γεύση και τα αρώματα είναι αυτό που η οικογένεια Περράκη προσπαθεί να διατηρήσει αναλλοίωτο στο διάβα των χρόνων. Γι’ αυτό η εξειδικευμένη ομάδα ποιοτικού ελέγχου της Cretan Bakery αναζητά με πάθος την καλή πρώτη ύλη. Υλικά γνωστά και αγαπημένα όπως βανίλια, μέλι, αμύγδαλο, καρύδι, πορτοκάλι, κανέλλα συνδέουν την παράδοση με την σύγχρονη μορφή κουλουριού. Πρωταγωνιστής σε κάθε μπουκιά είναι το μοναδικό άρωμα.
Θέλοντας πάντα ο καταναλωτής να γεύεται την αυθεντική Ελληνική παραδοσιακή συνταγή, δημιουργήθηκαν τα Daily προϊόντα με γεύση: καρύδι-μέλι, μέλι αμύγδαλο, βανίλια-πορτοκάλι και λαδοκούλουρα κανέλας που χαρίζουν ένα απολαυστικό ταξίδι στο χρόνο και τα αρώματα της Κρήτης.
Η Cretan Bakery μέσα από την Daily σειρά ενσωματώνει στην διατροφή μας ένα σνακ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και λιπαρά οξέα. Το αμύγδαλο που βρίσκεται σε ποσοστό 11% μέσα στο κουλουράκι είναι πλούσιο σε υγιή λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, μαγνήσιο και βιταμίνη Ε. Το καρύδι απαντάται σε ποσοστό 8%, είναι φυτική πηγή των ωμέγα-3 λιπαρών και έχει υψηλή αντιοξειδωτική δράση λόγω της μελατονίνης και της βιταμίνη Ε. Ακόμη, το μέλι που χρησιμοποιείται ως γλυκαντική ουσία, είναι πλούσιο σε ισχυρά αντιοξειδωτικά. Εξαιτίας της γλυκύτητας του, η ποσότητα ζάχαρης στο μίγμα μειώνεται και το αποτέλεσμα είναι πιο υγιεινό αλλά το ίδιο γλυκό. Τέλος, ο χυμός πορτοκάλι, περιέχει πολλές βιταμίνες κυρίως C και αντιοξειδωτικά. Έτσι, μια μερίδα Daily κουλουράκια βοηθά στην πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, απαραίτητων για τη φυσιολογική μεταβολική λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού.
Η γεύση αποτελεί ένα σημαντικό κομμάτι της μνήμης μας, θυμίζει καταστάσεις, τόπους, πρόσωπα. Η επιτυχία για την Cretan Bakery είναι να σου ξυπνάει σε κάθε της μπουκιά όλες αυτές τις αναμνήσεις του σπιτικού γλυκού. Έτσι λοιπόν, με μια συνταγή, μια σύγχρονη πινελιά, επιλεγμένες πρώτες ύλες και άπειρη αγάπη δημιουργεί για εσάς το πιο γλυκό ταξίδι σύνδεσης του παρελθόντος με το παρόν.
Όταν η παράδοση συναντά την νέα γενιά, το αμέριστο πάθος για δημιουργία, τότε μια καινοτόμα μορφή μπισκότου, γεννιέται.
Τα Daily κουλουράκια, είναι η νέα σειρά της Cretan Bakery που περιέχει την μαγεία της παραδοσιακής συνταγής της οικογένειας Περράκη, και την σύγχρονη ματιά της νέα γενιάς.
Τέλος αξίζει να σημειωθεί ότι στα φετινά «Bakery & Pastry Awards», οι νικητές προέκυψαν, από 17μελή κριτική επιτροπή, εκ των οποίων απαρτιζόταν από εκπροσώπους των σημαντικότερων φορέων του κλάδου, Ινστιτούτων, Πανεπιστημίων. Επίσης παρευρέθηκαν περισσότερα από 150 υψηλόβαθμα στελέχη εμβληματικών επιχειρήσεων.
