«Στη σκιά του εγκέλαδου, η Κρήτη γιορτάζει την παγκόσμια ημέρα τουρισμού, της κύριας δηλαδή οικονομικής δραστηριότητας του νησιού. Αν μας θυμίζει κάτι η σημερινή μέρα, αυτό είναι ότι δεν είμαστε τίποτα χωρίς τον τόπο που μας φιλοξενεί. Έναν τόπο ευλογημένο που πρέπει πάση θυσία να προστατεύσουμε από τις παρεμβάσεις μας, από την άμετρη ανάπτυξη, αλλά και από την κακή διαχείριση όλων όσων έχουμε ήδη δημιουργήσει. Γιορτάζει η οικονομία της φιλοξενίας, γιορτάζει το Ηράκλειο η μεγαλύτερη ξενοδοχειακή περιφέρεια της Ελλάδας, γιορτάζει και η σημαντική πια απόφαση όλων μας να στηρίξουμε το έργο Θεού και ανθρώπων που αποτελεί την βάση για ένα βιώσιμο μέλλον οικονομικά, κοινωνικά, περιβαλλοντικά.
Χρόνια πολλά στους συναδέλφους, τους εργαζόμενους στον ευρύτατο αυτό κλάδο της φιλοξενίας, στην πανέμορφη Κρήτη, στην παράδοση μας, τη γαστρονομία μας και χρόνια καλά στις γενιές που επωμίζονται την ευθύνη να διαφυλάξουν ότι όμορφο έχουμε δημιουργήσει ως σήμερα.» επισημαίνει η Ένωση Ξενοδοχείων Ηρακλείου.
