[χρόνος ανάγνωσης 1 λεπτό και 17 δευτ.]
Σε μια αποφασιστική κίνηση για τον επαναπροσδιορισμό της βιωσιμότητας στον κλάδο της φιλοξενίας, το Πρόγραμμα Περιβάλλοντος των Ηνωμένων Εθνών (UNEP) και ο Οργανισμός Τουρισμού των Ηνωμένων Εθνών (UN Tourism) εγκαινίασαν σήμερα την πρωτοβουλία «Συνταγή της Αλλαγής (Recipe for Change). Πρόκειται για μια στρατηγική συμμαχία που στοχεύει στην οριστική αντιμετώπιση της σπατάλης τροφίμων, επιστρατεύοντας τους ισχυρότερους παίκτες της παγκόσμιας τουριστικής αγοράς.
Οικονομικό Εκτόπισμα και Περιβαλλοντική Ευθύνη
Η δυναμική της πρωτοβουλίας δεν είναι μόνο ηθική αλλά και βαθιά οικονομική. Οι επιχειρήσεις που έχουν ήδη προσχωρήσει στο πρόγραμμα:
• Εξυπηρετούν ετησίως περισσότερους από 600 εκατομμύρια επισκέπτες.
• Παράγουν συνολικά έσοδα που υπερβαίνουν τα 56,5 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ.
Αυτό το τεράστιο μέγεθος επιτρέπει την κινητοποίηση του τομέα σε κλίμακα ικανή να μεταβάλει την καταναλωτική συμπεριφορά και να επιταχύνει τη μετάβαση σε βιώσιμα συστήματα τροφίμων.
Παγκόσμια Στρογγυλή Τράπεζα
Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Μηδενικών Αποβλήτων, συγκλήθηκε Παγκόσμια Στρογγυλή Τράπεζα, όπου τονίστηκε ότι η μείωση της σπατάλης δεν είναι μόνο περιβαλλοντική επιταγή, αλλά και στρατηγικό πλεονέκτημα. Σύμφωνα με τους συμμετέχοντες, η ορθή διαχείριση των αποβλήτων οδηγεί σε:
Δραστική μείωση του λειτουργικού κόστους για τις επιχειρήσεις.
Ενίσχυση της ανθεκτικότητας απέναντι σε μελλοντικές κρίσεις της εφοδιαστικής αλυσίδας.
Βελτίωση της επισιτιστικής ασφάλειας σε παγκόσμιο επίπεδο.
Οι Ηγέτες της Αγοράς
Η λίστα των εταιρειών που δεσμεύτηκαν να αναλάβουν δράση περιλαμβάνει μερικά από τα μεγαλύτερα ονόματα του κλάδου: Accor, Constance Hotels & Resorts, Club Med, easyJet holidays, Grupo Posadas, Hilton, Iberostar Hotels & Resorts, Minor Hotels, Meliá Hotels International, Radisson Hotel Group, Six Senses, TUI Group, Lightblue Consulting και Winnow.
Η συνεργασία αυτή δεν ξεκινά από το μηδέν. Βασίζεται σε επιτυχημένα παραδείγματα, όπως η εκστρατεία «Πράσινο Ραμαζάνι» της Hilton και της Winnow. Τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά:
• Μείωση της σπατάλης τροφίμων κατά 60% στα πρώτα πιλοτικά προγράμματα (2023).
• Επιτυχημένη κλιμάκωση από μόλις 3 ξενοδοχεία σε 64 μέσα στο 2026.
Πρόσκληση
Το UNEP και ο UN Tourism απευθύνουν ανοιχτή πρόσκληση σε όλες τις επιχειρήσεις του τουριστικού οικοσυστήματος να ενταχθούν στο κίνημα. Ο μετασχηματισμός του κλάδου απαιτεί συλλογική προσπάθεια, ώστε ο τουρισμός του μέλλοντος να μην αφήνει πίσω του τίποτα περισσότερο από το ελάχιστο δυνατό περιβαλλοντικό αποτύπωμα.
