Κρητών Επιχειρείν
Αξιότιμοι προσκεκλημένοι, εκλεκτοί ομιλητές, κυρίες και κύριοι,
Με ιδιαίτερη χαρά και αίσθημα ευθύνης σας καλωσορίζω στη δεύτερη μεγάλη δράση του θεσμού «Κρητών Καλλιεργείν 2026». Η σημερινή μας συνάντηση δεν αποτελεί απλώς μια τυπική ημερίδα, αλλά τη μετουσίωση μιας διαρκούς προσπάθειας για την ανάδειξη της αυθεντικής ταυτότητας του νησιού μας. Μέσα από τις πέντε προγενέστερες δράσεις «Κρητών Φιλοξενείν» που υλοποιήσαμε με επίκεντρο την τουριστική οικονομία, καταλήξαμε σε ένα ακλόνητο συμπέρασμα ότι ο πρωτογενής τομέας είναι η καρδιά που τροφοδοτεί το «brand» της Κρήτης. Είναι το στοιχείο εκείνο που προσδίδει μοναδικότητα και χαρακτήρα στο τουριστικό μας προϊόν, καθιστώντας το νησί μας έναν προορισμό που δεν προσφέρει μόνο εικόνες, αλλά εμπειρίες, γεύσεις και αξίες.
Η σχέση μεταξύ αγροδιατροφής και τουρισμού είναι βαθιά αμφίδρομη και οργανική.
Από τη μία πλευρά, ο πρωτογενής τομέας χαρίζει στον τουρισμό την απαραίτητη ταυτότητα και ποιότητα.
Από την άλλη, ο τουρισμός λειτουργεί ως μια τεράστια, ζωντανή βιτρίνα, προσφέροντας στον παραγωγό τη μοναδική δυνατότητα να έρθει σε άμεση επαφή με τον υποψήφιο πελάτη του, είτε αυτός προέρχεται από την εγχώρια αγορά είτε από το εξωτερικό. Αυτή η «συνάντηση» στο τραπέζι του ξενοδοχείου ή του εστιατορίου είναι η καλύτερη πρεσβεία για τα κρητικά προϊόντα στις διεθνείς αγορές.
Το «Κρητών Καλλιεργείν» έχει πλέον καθιερωθεί ως ένας θεσμός ευρείας αποδοχής. Η σημασία του υπογραμμίζεται από την υποστήριξη των ανώτατων θεσμικών φορέων της χώρας.
Με τιμή αναφέρω ότι η δράση μας τελεί υπό την Αιγίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, του Υπουργείου Τουρισμού, καθώς και του Υπουργείου Ναυτιλίας και Νησιωτικής Πολιτικής.
Παράλληλα, η τοπική μας κοινωνία και η επιχειρηματικότητα αγκαλιάζουν ενεργά την προσπάθεια αυτή παρέχοντας την Αιγίδα τους..
Ευχαριστώ θερμά το Περιφερειακό Επιμελητηριακό Συμβούλιο Κρήτης, τον Σύνδεσμο Ελαιοκομικών Δήμων Κρήτης (ΣΕΔΗΚ), την Πανελλήνια Ομοσπονδία Διευθυντών Ξενοδοχείων (ΠΟΔΙΞ), το Δίκτυο Οινοποιών Κρήτης, τον Δήμο Πλατανιά και την Ένωση Ιδιοκτητών και Δημοσιογράφων του Περιοδικού Τύπου (ΕΔΙΠΤ).
Μάλιστα, η σημερινή μας εκδήλωση συμπίπτει με μια έντονη δραστηριότητα των οινοποιών μας στο Ηράκλειο, όπου για ένα τριήμερο αναδεικνύεται ο κρητικός αμπελώνας μέσα από εκθέσεις και γευσιγνωσίες, αποδεικνύοντας τον δυναμισμό του κλάδου.
Στο «Κρητών Επιχειρείν» πιστεύουμε ακράδαντα ότι η πρόοδος δεν είναι καρπός μοναχικής πορείας. Οι δράσεις μας δεν σχεδιάστηκαν «για μοναχούς», αλλά για ανθρώπους που πιστεύουν στις συνέργειες.
Εκφράζω την ευγνωμοσύνη μου στους συνδιοργανωτές μας, το Επιμελητήριο Χανίων, την Περιφερειακή Αναπτυξιακή Εταιρεία Κρήτης Α.Ε. (ΠΑΝΕΤΑΙΚ) και, φυσικά, το Μεσογειακό Αγρονομικό Ινστιτούτο Χανίων (ΜΑΙΧ), το οποίο μας φιλοξενεί στις εξαιρετικές εγκαταστάσεις του εδώ και χρόνια, αποτελώντας έναν φάρο γνώσης.
Φέτος, έχουμε την ιδιαίτερη τιμή να καλωσορίσουμε τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελληνικής Γαστρονομίας. Η συμμετοχή τους προσθέτει μια νέα, βιωματική διάσταση στην Ημερίδα μας.
Μέσα από την ενότητα της «βιωματικής γαστρονομίας», οι σεφ θα αναδείξουν πώς η πρώτη ύλη του Κρητικού παραγωγού, μεταμορφώνεται σε υψηλή τέχνη, συνδέοντας την παράδοση με τις σύγχρονες γαστρονομικές τάσεις.
Καμία μεγάλη προσπάθεια δεν μπορεί να τελεσφορήσει χωρίς την έμπρακτη στήριξη εκείνων που πιστεύουν στο όραμά μας.
Θα ήταν παράλειψη να μην αναφερθώ στους χορηγούς μας, οι οποίοι αποτελούν τους στυλοβάτες της διοργάνωσης «Κρητών Καλλιεργείν 2026».
Ιδιαίτερη μνεία αξίζει στους χορηγούς της Βιωματικής Γαστρονομίας, οι οποίοι με την ευγενική τους προσφορά σε πρώτες ύλες, κατέστησαν εφικτή την ανάδειξη της κρητικής κουζίνας στην πιο αγνή και δημιουργική της μορφή.
Η εμπιστοσύνη τους δεν αποτελεί μόνο μια στήριξη, αλλά μια βαθιά επένδυση στην εξωστρέφεια του νησιού μας. Χάρη στη δική τους συνδρομή, η θεωρία της γαστρονομικής υπεροχής μετατρέπεται σε μια ζωντανή εμπειρία γεύσεων και αρωμάτων που ταξιδεύει τις αισθήσεις μας και επιβεβαιώνει την ποιότητα των κρητικών προϊόντων.
Ένα από τα πιο ενθαρρυντικά στοιχεία της φετινής διοργάνωσης ήταν το πρωτοφανές ενδιαφέρον των ομιλητών. Η επιθυμία συμμετοχής και κατάθεσης απόψεων ήταν τόσο μεγάλη, που παρά τις προσπάθειές μας, δεν κατέστη δυνατό να καλύψουμε χρονικά το 100% των αιτημάτων.
Το γεγονός αυτό, αν και μας προκάλεσε οργανωτική πίεση, μας γεμίζει αισιοδοξία. Η ανάγκη των επιστημόνων και των επιχειρηματιών να μοιραστούν τη γνώση τους επιβεβαιώνει ότι το «Κρητών Καλλιεργείν» αποτελεί ένα ζωντανό φόρουμ διαλόγου.
Η συνεργασία μεταξύ επιχειρήσεων, φορέων και του εξαιρετικού επιστημονικού δυναμικού που διαθέτει το νησί μας, ανοίγει νέους δρόμους. Η καινοτομία και η έρευνα, που παράγονται στα ιδρύματά μας, μπορούν και πρέπει να αποτελέσουν τον τρίτο πυλώνα της οικονομίας μας, δίπλα στον τουρισμό και τον πρωτογενή τομέα.
Κλείνοντας, θα ήθελα να τονίσω ότι ο στόχος μας για το 2026 είναι να περάσουμε οριστικά από τη θεωρία στην καθημερινή πράξη. Οι προκλήσεις της κλιματικής αλλαγής και του διεθνούς ανταγωνισμού απαιτούν λύσεις που είναι ταυτόχρονα βιώσιμες, μακροχρόνιες και άμεσα εφαρμόσιμες.
Η Κρήτη δεν είναι απλώς ένας τόπος, είναι ένας τρόπος ζωής και ένα πρότυπο ανάπτυξης. Πιστεύω ακράδαντα ότι μέσα από τις εργασίες της σημερινής Ημερίδας, -οι οποίες θα αποτυπωθούν στις σελίδες του περιοδικού Κρητών Επιχειρείν-, θα προκύψουν τα οφέλη εκείνα που θα διασφαλίσουν την ευημερία των επόμενων γενεών.
Σας ευχαριστώ από καρδιάς όλους για την παρουσία σας και τη συμβολή σας σε αυτό το ταξίδι.
Πηγή 27ο τεύχος Κρητών Επιχειρείν
