Παύλος Λυτινάκης, Μέλος ΔΣ Επιμελητηρίου Χανίων
Κυρίες, κύριοι, αξιότιμοι εκπρόσωποι των θεσμικών φορέων, εκλεκτοί εισηγητές και δυναμικοί συνεργάτες του αγροδιατροφικού τομέα, σας καλωσορίζω εκ μέρους του Επιμελητηρίου Χανίων σε μία ακόμη παραγωγική συνδιοργάνωση με τους συνεπείς συμπαραστάτες της επιχειρηματικής μας κοινότητας: την Περιφερειακή Αναπτυξιακή Εταιρεία Κρήτης, το Μεσογειακό Αγρονομικό Ινστιτούτο Χανίων και το «Κρητόν Επιχειρείν».
Στο επίκεντρο του ευρύτατου διαλόγου που προωθούμε συστηματικά για τον αγροδιατροφικό πλούτο του τόπου μας, έχουμε θέσει ως στρατηγική προτεραιότητα τον επανασχεδιασμό του πρωτογενούς τομέα και την ανάδειξη της βιωματικής γαστρονομίας.
Ως Επιμελητήριο Χανίων επιμένουμε στη δομημένη συνεργασία και στη συνενωτική δράση του αγροδιατροφικού κλάδου της Κρήτης, καθώς οι βασικοί του πυλώνες –ο πρωτογενής και ο μεταποιητικός τομέας– αντιμετωπίζουν κρίσιμες προκλήσεις για το μέλλον. Στρατηγικός μας στόχος είναι η συνδιαμόρφωση και προώθηση κοινών αναπτυξιακών προτεραιοτήτων και παρεμβάσεων στο πλαίσιο της Νέας Διακομματικής Επιτροπής της Βουλής για τον πρωτογενή τομέα, καθώς και των ευρωπαϊκών διαβουλεύσεων για τη διαμόρφωση της Νέας Κοινής Αγροτικής Πολιτικής 2028–2034.
Δυστυχώς, η μικρομεσαία επιχειρηματικότητα και ο αγροτικός κόσμος –όπως και οι καταναλωτές– συνεχίζουν έναν άνισο αγώνα απέναντι στην ανεξέλεγκτη ακρίβεια, η οποία αποδυναμώνει την αγοραστική δύναμη της ελληνικής κοινωνίας και εκτοξεύει τα λειτουργικά κόστη των επιχειρήσεων, πλήττοντας την ανταγωνιστικότητά τους.
Την ίδια στιγμή, η ελλειμματική εγχώρια αγορά ανθρώπινου δυναμικού αδυνατεί να στηρίξει την ομαλή λειτουργία της επιχειρηματικότητας. Ακόμη και οι διακρατικές συμφωνίες προσέλκυσης νόμιμου εργατικού δυναμικού –για τις οποίες πρωτοστατήσαμε ως Επιμελητήριο Χανίων– υπολειτουργούν στα γρανάζια της γραφειοκρατίας. Παράλληλα, εξακολουθεί να απουσιάζει ένα ρεαλιστικό και ολοκληρωμένο εθνικό σχέδιο για την αντιστροφή της δημογραφικής συρρίκνωσης.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η διοίκηση της Κεντρικής Ένωσης Επιμελητηρίων Ελλάδας, στην οποία Αντιπρόεδρος είναι ο κ. Αντώνης Ροκάκης, προώθησε μόλις πριν λίγες ημέρες θεσμική παρέμβαση προς τα αρμόδια υπουργεία, ζητώντας τη διερεύνηση του καταλόγου των επιχειρήσεων που δύνανται να απασχολούν εποχικούς εργαζόμενους από τρίτες χώρες, ώστε να συμπεριληφθούν ρητά και οι επιχειρήσεις εστίασης.
Σε ένα οικονομικό περιβάλλον πολυετών αναταράξεων, το Επιμελητήριο Χανίων συνεχίζει με συνέπεια να διοργανώνει στοχευμένες πρωτοβουλίες εξωστρέφειας και ισχυρών συμπράξεων προς όφελος της τοπικής οικονομίας, των επιχειρηματιών και των παραγωγών μας. Τα τελευταία χρόνια υλοποιούμε ένα ολοκληρωμένο σχέδιο εξωστρέφειας για την προώθηση της κρητικής γης, με σημαντικές διοργανώσεις όπως το «Φεστιβάλ Γης – Άνθρωποι και Προϊόντα», το Φεστιβάλ Ελαιολάδου και Ελιάς, το «Ελέα Κίσαμος», καθώς και το Παγκρήτιο Φόρουμ Προώθησης Κρητικών Προϊόντων σε Αθήνα και Κρήτη, με στόχο τη διασύνδεση των κρητικών επιχειρήσεων τροφίμων με ξενοδόχους και δίκτυα διανομής τουρισμού.
Στο πλαίσιο του 11ου Ετήσιου Συμβουλευτικού Φόρουμ Πολιτιστικών Διαδρομών του Συμβουλίου της Ευρώπης, διοργανώσαμε στα Χανιά Φεστιβάλ Κρητικής Γαστρονομίας, προσφέροντας γευστικές εμπειρίες των εξαιρετικών χανιώτικων προϊόντων. Διαρκής μας δέσμευση είναι η ισόρροπη στήριξη κάθε χανιώτικης επαρχίας, με καταλύτη την εξωστρεφή και καινοτόμο ανάδειξη της υπεραξίας της κρητικής γης. Για να αναδείξουμε τη βιωματική γαστρονομία σε ισχυρό αναπτυξιακό πυλώνα των Χανίων, προωθούμε πολυδιάστατα τη διασύνδεση της αγροδιατροφής με τον τουρισμό εμπειρίας και την τοπική ταυτότητα.
Εξελίσσουμε τη διεθνώς αναγνωρισμένη ταυτότητα της κρητικής διατροφής από προϊόν σε εμπειρία. Αξιοποιούμε τη δυναμική του βιωματικού τουρισμού για να αυξήσουμε τη δαπάνη ανά επισκέπτη και να επιμηκύνουμε την τουριστική περίοδο. Ως Επιμελητήριο Χανίων συνεχίζουμε να επενδύουμε στα πολύτιμα εργαλεία της εκπαίδευσης και της καινοτομίας στη βιωματική γαστρονομία.
Στοχεύουμε στη δημιουργία ανθρώπινου δυναμικού υψηλής κατάρτισης, με επίκεντρο την κρητική διατροφή και τις βιώσιμες πρακτικές της, σε στενή συνεργασία με τα ακαδημαϊκά ιδρύματα του νησιού, όπως το ΜΑΪΧ και το Πολυτεχνείο Κρήτης. Μόλις την περασμένη εβδομάδα, στο πλευρό του Συλλόγου Ιδιοκτητών Ελαιουργείων Νομού Χανίων, ολοκληρώσαμε εξειδικευμένο εκπαιδευτικό σεμινάριο για τις σύγχρονες τεχνολογίες ελαιοποίησης και την ποιότητα του κρητικού ελαιολάδου, φιλοξενώντας κορυφαίους επιστήμονες από την Ιταλία και την Ελλάδα. Πριν από λίγους μήνες, συνδιοργανώσαμε στα Χανιά –με ρεκόρ συμμετοχών– τον Antenna International Olive Oil Competition 2025, τον μοναδικό διεθνή διαγωνισμό ελαιολάδου που πραγματοποιείται στην Ελλάδα, με 630 συμμετοχές από 24 χώρες και δεκάδες κορυφαίες προσωπικότητες της παγκόσμιας αγροδιατροφής.
Ανάμεσα στις στρατηγικές προτεραιότητες του Επιμελητηρίου μας για το μέλλον των προϊόντων της χανιώτικης γης περιλαμβάνονται:
- η δημιουργία ψηφιακού εδαφολογικού χάρτη για την Π.Ε. Χανίων, ως θεμέλιο της έξυπνης γεωργίας και διαχείρισης,
- η ίδρυση σύγχρονου Κέντρου Κρητικής Γαστρονομίας «Cretan Food Experience» στα αναπλασμένα Νεώρια του Ενετικού Λιμανιού,
- η επέκταση του καταξιωμένου Φόρουμ Κρητικών Προϊόντων, μετά την Αθήνα, και σε άλλες πρωτεύουσες της Νοτιοανατολικής Ευρώπης.
Τα τελευταία χρόνια, οι εξωστρεφείς Χανιώτες επιχειρηματίες και η πολύπειρη παραγωγή μας, με σχέδιο, συνεργασία και σκληρή δουλειά, κατορθώνουμε να υπερβούμε τα εμπόδια των αλλεπάλληλων κρίσεων, κατακτώντας νέες διεθνείς αγορές και υψηλούς εξαγωγικούς ρυθμούς ανάπτυξης. Οι επιχειρηματίες των Χανίων συνεχίζουμε να πρωτοπορούμε και να συνεργαζόμαστε στενά με τους παραγωγούς του τόπου μας, ώστε να δημιουργήσουμε όλοι μαζί ένα ακόμη πιο συμπαγές αναπτυξιακό μέτωπο υπεραξίας για τον διατροφικό πλούτο της χανιώτικης γης.
Πηγή 27ο τεύχος Κρητών Επιχειρείν
