Γαστρονομία και τουρισμός σε κοινή πορεία
[χρόνος ανάγνωσης 1 λεπτό και 49 δευτ.]
Η ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας του ελληνικού τουρισμού περνά πλέον μέσα από τη συνδεδεμένη ανάπτυξη της φιλοξενίας, της γαστρονομίας, της πρωτογενούς παραγωγής και των σύγχρονων υποδομών. Σε ένα διεθνές περιβάλλον όπου οι ταξιδιώτες αναζητούν ολοκληρωμένες εμπειρίες και αυθεντικούς προορισμούς, η Ελλάδα επιχειρεί να μετασχηματίσει τα συγκριτικά της πλεονεκτήματα σε διατηρήσιμη αναπτυξιακή υπεραξία για τις τοπικές κοινωνίες και τις επιχειρήσεις.
Το μήνυμα αυτό κυριάρχησε στα εγκαίνια της 41ης Διεθνούς Έκθεσης Τουρισμού Philoxenia και της Διεθνούς Έκθεσης Τροφίμων και Ποτών Food & Drinks by Detrop στη Θεσσαλονίκη, όπου αναδείχθηκε η στρατηγική σύνδεση του τουρισμού με τη γαστρονομία, την αγροδιατροφή, την καινοτομία και τη βιώσιμη περιφερειακή ανάπτυξη.
Η Υπουργός Τουρισμού Όλγα Κεφαλογιάννη υπογράμμισε τη δυναμική που παρουσιάζει σήμερα η Θεσσαλονίκη, σημειώνοντας ότι η πόλη εξελίσσεται σε έναν ολοένα πιο ισχυρό αστικό προορισμό, αξιοποιώντας τον συνδυασμό νέων υποδομών, αναβαθμισμένων μεταφορών και σύγχρονων επενδύσεων φιλοξενίας. Παράλληλα, αναφέρθηκε στις πρωτοβουλίες που ενισχύουν τη διεθνή προβολή της πόλης, μεταξύ των οποίων η συνεργασία του ΕΟΤ με τον οδηγό Michelin και οι δράσεις διεύρυνσης της αεροπορικής συνδεσιμότητας με διεθνείς αγορές.
Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στη στρατηγική επιμήκυνσης της τουριστικής περιόδου, με στόχο την ενίσχυση της επισκεψιμότητας και των τουριστικών εισπράξεων πέρα από τους μήνες αιχμής. Σύμφωνα με το Υπουργείο Τουρισμού, η ενίσχυση των ειδικών μορφών τουρισμού, η ανάπτυξη προορισμών τεσσάρων εποχών και η στοχευμένη προβολή νέων εμπειριών αποτελούν βασικούς άξονες της εθνικής στρατηγικής.
Στο πλαίσιο αυτό παρουσιάστηκε η νέα πρωτοβουλία TAG GREECE – Tradition, Agritourism and Gastronomy, η οποία φιλοδοξεί να δημιουργήσει ένα ενιαίο εθνικό πλαίσιο που συνδέει τον πρωτογενή τομέα, τη γαστρονομία και τη φιλοξενία. Η πρωτοβουλία αναμένεται να αναδείξει τον αγροδιατροφικό πλούτο της χώρας μέσα από οργανωμένες δράσεις προβολής στην Ελλάδα και το εξωτερικό, ενισχύοντας τον γαστρονομικό τουρισμό, τον οινοτουρισμό και τον αγροτουρισμό.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τις περιφερειακές οικονομίες παρουσιάζει η στρατηγική αυτή, καθώς δημιουργεί ισχυρότερες διασυνδέσεις μεταξύ παραγωγών, επιχειρήσεων μεταποίησης, επιχειρήσεων φιλοξενίας και τοπικών προορισμών. Η σύνδεση των τοπικών προϊόντων με την ταξιδιωτική εμπειρία δημιουργεί πρόσθετη αξία σε ολόκληρη την αλυσίδα του τουριστικού προϊόντος, προσφέροντας νέες δυνατότητες ανάπτυξης για τις αγροτικές και νησιωτικές περιοχές.
Παράλληλα, παρουσιάστηκαν οι παρεμβάσεις που υλοποιήθηκαν μέσω του Ταμείου Ανάκαμψης στους τομείς του ορεινού, θαλάσσιου και καταδυτικού τουρισμού, καθώς και οι σημαντικές επενδύσεις στις υποδομές προσβασιμότητας. Εξίσου σημαντική θεωρείται η λειτουργία του ανανεωμένου VisitGreece.gr, το οποίο αξιοποιεί τεχνολογίες τεχνητής νοημοσύνης για την ανάδειξη περισσότερων ελληνικών προορισμών και ταξιδιωτικών εμπειριών.
Σημαντικός πυλώνας της νέας τουριστικής πολιτικής αποτελεί επίσης η λειτουργία των Οργανισμών Διαχείρισης και Προώθησης Προορισμού (DMOs), καθώς και η ανάπτυξη του Εθνικού Παρατηρητηρίου Βιώσιμης Τουριστικής Ανάπτυξης, με στόχο τη λήψη αποφάσεων που θα βασίζονται σε αξιόπιστα δεδομένα και στις πραγματικές ανάγκες κάθε προορισμού.
Η Philoxenia 2026 επιβεβαίωσε για ακόμη μία φορά τον ρόλο της ως σημείο συνάντησης του τουρισμού, της επιχειρηματικότητας και της αγροδιατροφής, αναδεικνύοντας τις νέες προτεραιότητες του ελληνικού τουριστικού μοντέλου. Ένα μοντέλο που επιδιώκει να συνδυάσει την ανάπτυξη με τη βιωσιμότητα, την εξωστρέφεια με την τοπική ταυτότητα και την αύξηση των επισκεπτών με μεγαλύτερο όφελος για τις επιχειρήσεις και τις τοπικές κοινωνίες.
