Δημιουργία Αξίας Κρητικής Τυροκομίας
[χρόνος ανάγνωσης 1 λεπτό και 9 δευτ.]
Στο Dairy Conference 2026, που πραγματοποιήθηκε στην Αθήνα, ο κ. Σπύρος Μπαλαντίνος εκπροσώπησε ουσιαστικά την Κρήτη σε ένα συνέδρια για την ελληνική τυροκομία. Η παρέμβασή του ανέδειξε με σαφήνεια το στρατηγικό διακύβευμα για το νησί. Η Κρήτη δεν μπορεί να συνεχίσει να εξάγει πρώτη ύλη και να εισάγει πίσω την αξία που η ίδια παράγει.
Στην παρουσίασή του, ο κ. Σπύρος Μπαλαντίνος ανέλυσε τη δυναμική της κρητικής τυροκομίας, παρουσιάζοντας στοιχεία για την παραγωγή αιγοπρόβειου γάλακτος, τις ποσότητες που μεταποιούνται εντός του νησιού και εκείνες που φεύγουν εκτός. Η εικόνα είναι ξεκάθαρη. Η Κρήτη παράγει ένα από τα ποιοτικότερα αιγοπρόβεια γάλατα της Μεσογείου, βασισμένο σε μικρές οικογενειακές εκμεταλλεύσεις και ζώα ελευθέρας βοσκής. Όμως η ποιότητα της πρώτης ύλης δεν μεταφράζεται αυτόματα σε οικονομικό όφελος για την τοπική κοινωνία. Όσο το γάλα φεύγει από το νησί ως απλή πρώτη ύλη, η προστιθέμενη αξία μεταφέρεται αλλού.
Ο κ. Σπύρος Μπαλαντίνος υπογράμμισε ότι η Κρήτη χρειάζεται μια νέα στρατηγική που θα ενισχύει την κτηνοτροφία, θα στηρίζει τα τυροκομεία και θα αναδεικνύει την πραγματική αξία των κρητικών τυριών στον καταναλωτή. Η εξωστρέφεια, η τεκμηρίωση της ποιότητας και η ενιαία ταυτότητα των προϊόντων δεν είναι επικοινωνιακές πολυτέλειες, αλλά προϋποθέσεις για να παραμείνει η αξία στο νησί.
Στο συνέδριο παρουσιάστηκε και το πρόγραμμα που υλοποιείται με την Περιφέρεια Κρήτης για την ανάδειξη των κρητικών τυροκομικών προϊόντων. Το πρόγραμμα περιλαμβάνει ανάλυση της αλυσίδας αξίας, τεκμηρίωση της διατροφικής και πολιτιστικής σημασίας των προϊόντων και στοχευμένες δράσεις προβολής. Πρόκειται για μια προσπάθεια να μετατραπεί η κρητική τυροκομία από έναν ισχυρό αλλά κατακερματισμένο κλάδο σε ένα ενιαίο, αναγνωρίσιμο και ανταγωνιστικό brand.
Το μήνυμα της Κρήτης ήταν καθαρό. Το κρητικό γάλα δεν μπορεί να συνεχίσει να φεύγει ως πρώτη ύλη. Η κτηνοτροφία πρέπει να στηριχθεί ουσιαστικά. Τα κρητικά τυριά έχουν όλα τα χαρακτηριστικά για να αποτελέσουν premium προϊόντα με διεθνή αναγνωρισιμότητα. Και η συνεργασία μεταξύ παραγωγών, τυροκόμων, φορέων και Περιφέρειας δεν είναι επιλογή, αλλά μονόδρομος.
