[χρόνος ανάγνωσης 3 λεπτά και 4 δευτ.]
Μια νέα πρωτοβουλία για την αναβάθμιση των δεξιοτήτων των επαγγελματιών της τοπικής αγοράς παρουσίασαν το Επιμελητήριο Χανίων και το Δίκτυο Οινοποιών Κρήτης, ανακοινώνοντας το κοινό εκπαιδευτικό πρόγραμμα «Genius Wine Step». Η επίσημη παρουσίαση πραγματοποιήθηκε στη συνέντευξη Τύπου που φιλοξενήθηκε στην έδρα της Επιχειρηματικής Κοινότητας των Χανίων, όπου ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Χανίων και Αντιπρόεδρος της Κεντρικής Ένωσης Επιμελητηρίων Ελλάδος (Κ.Ε.Ε.Ε.) Αντώνης Ροκάκης και ο Πρόεδρος του Δικτύου Οινοποιών Κρήτης Στέλιος Ζαχαριουδάκης ανέδειξαν τη σημασία της νέας δράσης για τους κλάδους της εστίασης, της φιλοξενίας και του οίνου.
Το «Genius Wine Step» αποτελεί τον πρώτο κύκλο σπουδών της εταιρείας οινικής εκπαίδευσης Genius in Gastronomy και απευθύνεται σε επαγγελματίες που επιθυμούν να ξεκινήσουν την εκπαίδευσή τους ως Sommelier, αποκτώντας βασικές γνώσεις γύρω από το κρασί, τη γευσιγνωσία, τη διεθνή οινική ορολογία, την οινογεωγραφία και τις αρχές του επαγγελματικού wine service. Το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για επιχειρηματίες και στελέχη της εστίασης, προσωπικό εστιατορίων, sommeliers, bartenders, εργαζομένους ξενοδοχείων, καθώς και σπουδαστές τουριστικών και γαστρονομικών σχολών, με προτεραιότητα σε επαγγελματικά ενεργούς Χανιώτες των κλάδων εστίασης και φιλοξενίας.
Η θεματική ενότητα έχει συνολική διάρκεια 18 ωρών, κατανεμημένων σε τρεις ημέρες των έξι ωρών, και προσφέρει στους συμμετέχοντες το απαραίτητο επίπεδο οινικής εξοικείωσης. Παράλληλα, όσοι το επιθυμούν μπορούν να συμμετάσχουν σε προαιρετικές εξετάσεις πιστοποίησης για την απόκτηση του τίτλου «Junior Sommelier», με επιπλέον κόστος 124 ευρώ. Η διαδικασία αξιολόγησης περιλαμβάνει θεωρητική εξέταση και γευσιγνωστική δοκιμασία. Εισηγητής του προγράμματος θα είναι ο Γιώργος Λούκας, Sommelier Trainer και ιδρυτής της Genius in Gastronomy.
Η συμμετοχή στο σεμινάριο είναι δωρεάν, καθώς το πρόγραμμα χρηματοδοτείται εξ ολοκλήρου από το Επιμελητήριο Χανίων, το οποίο συνεχίζει να επενδύει στην ποιοτική αναβάθμιση των υπηρεσιών που προσφέρει ο τοπικός επιχειρηματικός ιστός. Όλοι οι συμμετέχοντες θα λάβουν πιστοποιητικό παρακολούθησης.Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα θα πραγματοποιηθεί στις 30 και 31 Μαρτίου και την 1η Απριλίου 2026, από τις 10:00 έως τις 16:00, στο Οινοποιείο Ντουράκη στον Αλίκαμπο Αποκορώνου. Για επιβεβαίωση του ωραρίου οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να επικοινωνούν στο τηλέφωνο 2825051761.
Οι διαθέσιμες θέσεις είναι τριάντα και θα καλυφθούν αποκλειστικά βάσει της χρονικής σειράς υποβολής των δηλώσεων συμμετοχής, υπό την προϋπόθεση ότι ο ενδιαφερόμενος ανήκει στους κλάδους προτεραιότητας του προγράμματος.
Ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Χανίων, κ. Αντώνης Ροκάκης, τόνισε χαρακτηριστικά: «Το Επιμελητήριο Χανίων συνεχίζει να επενδύει ενεργά και πολυδιάστατα στη Γνώση για το Μέλλον των Χανίων και του Αγροδιατροφικού μας πλούτου. Για το λόγο αυτό, ξεκινήσαμε μια ακόμα στρατηγική συνεργασία, αυτή τη φορά με το δυναμικό Δίκτυο Οινοποιών Κρήτης, επιχορηγώντας και προσφέροντας ΔΩΡΕΑΝ στα μέλη μας, τους επαγγελματίες της Εστίασης, της Φιλοξενίας και του Οίνου των Χανίων μια ακόμα σημαντική ευκαιρία εκπαίδευσης και εξέλιξης. Το τριήμερο εκπαιδευτικό σεμινάριο επικεντρώνει στη σωστή διαχείριση, παρουσίαση και αξιοποίηση του κρασιού στην εμπειρία φιλοξενίας. Η γαστρονομία και το κρασί αποτελούν βασικούς πυλώνες της τουριστικής και επιχειρηματικής ταυτότητας των Χανίων. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ο τόπος μας έχει βαθιές ρίζες στην παγκόσμια ιστορία του κρασιού από χιλιάδες χρόνια. Αυτή η μακραίωνη παράδοση αποτελεί για εμάς, όχι μόνο κληρονομιά, αλλά και ευθύνη να τη συνεχίσουμε με θεμέλια την ποιότητα, τη γνώση και την εξωστρέφεια. Σήμερα, ο αμπελώνας της Κρήτης με 12% της συνολικής πανελλήνιας έκτασης καταλαμβάνει την 3η θέση του οινικού χάρτη μεταξύ των 9 αμπελουργικών περιφερειών της Ελλάδας. Δυστυχώς όμως, τα τελευταία 20 χρόνια, πάνω από το 40% των εκτάσεων αμπελοκαλλιέργειας στο νησί μας έχει εγκαταλειφθεί, γεγονός που αναδεικνύει το ασφυκτικό περιβάλλον, στο οποίο καλούνται να επιχειρήσουν οι αμπελουργοί και οι οινοποιοί μας, όπως το υψηλό κόστος παραγωγής και οι συνέπειες της κλιματικής κρίσης. Παρά τις δυσκολίες, σήμερα η Χανιώτικη αµπελοκαλλιέργεια συνεχίζεται, με ώθηση από την εξωστρέφεια, τη δημιουργικότητα και την ποιότητα των 20 οινοποιείων της περιφερειακής μας ενότητας, τα οποία με συνέπεια διατηρούν κυρίως δικές τους καλλιέργειες. Το εκπαιδευτικό σεμινάριο που ο θεσμικός μας φορέας της Επιχειρηματικότητας εξασφάλισε και σήμερα σας παρουσιάζουμε φιλοδοξεί στην αποτελεσματική ανάδειξη των εξαιρετικών Χανιώτικων προϊόντων και της οινικής μας ταυτότητας στα εκατομμύρια των επισκεπτών του τόπου μας.»
Στη συνέχεια, ο Προέδρος του Δικτύου Οινοποιών Κρήτης, κ. Στέλιος Ζαχαριουδάκης, τόνισε τα εξής: «Ως Πρόεδρος του Δικτύου Οινοποιών Κρήτης, εκφράζω τις θερμές μας ευχαριστίες στο Επιμελητήριο Χανίων για τη συνεργασία και τη στήριξή του στο πρόγραμμα Genius Wine Step. Η πρωτοβουλία αυτή δίνει τη δυνατότητα στους επαγγελματίες της εστίασης και της φιλοξενίας να αποκτήσουν πολύτιμες γνώσεις στον κόσμο του κρασιού, από τη γευσιγνωσία και τις βασικές ποικιλίες έως το επαγγελματικό service. Η συνεργασία μας αναδεικνύει την Κρήτη ως προορισμό υψηλής οινικής κουλτούρας και ενισχύει την ποιότητα και την προβολή των τοπικών οινοποιών. Προτρέπουμε όλους τους ενδιαφερόμενους να συμμετάσχουν και να αξιοποιήσουν αυτή τη μοναδική ευκαιρία εκπαίδευσης.»
Στο τέλος της συνέντευξης, πήρε το λόγο και η Δρ. Έλλη Γκίκα, Επιχειρησιακή Διευθύντρια του Δικτύου Οινοποιών Κρήτης, η οποία σημείωσε τα εξής: «Με την πρωτοβουλία αυτή επιδιώκουμε να θεσμοθετήσουμε την στοχευμένη εκπαίδευση των εργαζομένων στον τομέα της εστίασης, με σκοπό την ενίσχυση της επαγγελματικής τους κατάρτισης. Εκτιμούμε ότι η προσπάθεια αυτή θα συμβάλλει ουσιαστικά στην περαιτέρω ανάδειξη της φήμης και της δυναμικής του κρητικού αμπελώνα, ενώ ταυτόχρονα θα αναβαθμίσει την εμπειρία του καταναλωτή και θα ενισχύσει την ανάπτυξη των πωλήσεων, καθιστώντας την ωφέλιμη για όλες τις εμπλεκόμενες πλευρές.»
