[χρόνος ανάγνωσης 1 λεπτό και 44 δευτ.]
Με επιτυχία ολοκληρώνεται ο πρώτος κύκλος του κοινού εκπαιδευτικού προγράμματος «Genius Wine Step», μια νέα συνεργατική πρωτοβουλία του Επιμελητηρίου Χανίων και του Δικτύου Οινοποιών Κρήτης που στοχεύει στην αναβάθμιση των δεξιοτήτων στον τομέα της Εστίασης, της Φιλοξενίας και του Οίνου. Οι πρώτοι 37 Χανιώτες επαγγελματίες ξεκίνησαν την εκπαίδευσή τους στον τομέα του Sommelier στο οινοποιείο Ντουράκη, συμμετέχοντας σε ένα εντατικό τριήμερο πρόγραμμα (30–31 Μαρτίου και 1 Απριλίου 2026), το οποίο προσφέρθηκε δωρεάν χάρη στην πλήρη επιδότηση του Επιμελητηρίου Χανίων. Η πρωτοβουλία εντάσσεται στη στρατηγική ενίσχυσης του ανθρώπινου δυναμικού της τοπικής αγοράς, σε μια περίοδο όπου η ποιοτική εξυπηρέτηση και η εξειδικευμένη γνώση αποτελούν κρίσιμους παράγοντες ανταγωνιστικότητας για τον τουριστικό προορισμό της Κρήτης.
Ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Χανίων και Αντιπρόεδρος της Κεντρικής Ένωσης Επιμελητηρίων Ελλάδος (Κ.Ε.Ε.Ε.), κ. Αντώνης Ροκάκης, τόνισε:
«Το Επιμελητήριο Χανίων με ενθουσιασμό ολοκλήρωσε το πρώτο βήμα από τη νέα στρατηγική συνεργασία του με το δυναμικό Δίκτυο Οινοποιών Κρήτης. Στον πρώτο κύκλο εκπαίδευσης – που επιδοτήσαμε πλήρως – συμμετείχαν 37 επαγγελματίες που επέλεξαν να επενδύσουν στη Γνώση και στο Μέλλον του Αγροδιατροφικού πλούτου των Χανίων. Ήδη έχουμε λάβει πολλά επιπλέον αιτήματα επαγγελματιών που επιθυμούν να καταρτιστούν και εκείνοι στη σωστή διαχείριση, παρουσίαση και αξιοποίηση του κρασιού στην εμπειρία φιλοξενίας. Η γαστρονομία και το κρασί αποτελούν βασικούς πυλώνες της τουριστικής και επιχειρηματικής ταυτότητας των Χανίων. Είμαστε περήφανοι για τη Χανιώτικη αµπελοκαλλιέργεια, η οποία αποκτά ώθηση από την εξωστρέφεια, τη δημιουργικότητα και την ποιότητα των 20 οινοποιείων της περιφερειακής μας ενότητας, τα οποία με συνέπεια διατηρούν κυρίως δικές τους καλλιέργειες. Συνεχίζουμε να αναδεικνύουμε στην πράξη τα εξαιρετικά Χανιώτικα προϊόντα και την οινική μας ταυτότητα στα εκατομμύρια των επισκεπτών του τόπου μας».
Κεντρικός εισηγητής του προγράμματος ήταν ο κ. Γιώργος Λούκας, Sommelier Trainer και Founder της «Genius in Gastronomy», ο οποίος καθοδήγησε τους συμμετέχοντες σε μια ολοκληρωμένη εισαγωγή στον κόσμο του κρασιού. Η εκπαιδευτική ενότητα, συνολικής διάρκειας 18 ωρών, κάλυψε τις βασικές ποικιλίες και στυλ κρασιών, τις αρχές γευσιγνωσίας, τη διεθνή οινική ορολογία, την οινογεωγραφία, τις τεχνικές επαγγελματικού service και τους κανόνες food & wine pairing, συνδυάζοντας θεωρητική κατάρτιση και πρακτική εφαρμογή.Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι 17 από τους συμμετέχοντες επέλεξαν να εξεταστούν και για την πιστοποίηση «Junior Sommelier», η οποία περιλαμβάνει θεωρητική αξιολόγηση και γευσιγνωστική δοκιμασία. Η επιλογή αυτή αναδεικνύει την αυξανόμενη διάθεση των επαγγελματιών της τοπικής αγοράς να αποκτήσουν εξειδικευμένα προσόντα και να ενισχύσουν την ποιότητα των υπηρεσιών που προσφέρουν σε επισκέπτες και πελάτες.
Η συνεργασία του Επιμελητηρίου Χανίων με το Δίκτυο Οινοποιών Κρήτης επιβεβαιώνει μια ευρύτερη αναπτυξιακή στόχευση στην ενίσχυση της οινικής κουλτούρας, στην αναβάθμιση των επαγγελματικών δεξιοτήτων και στην ανάδειξη της Κρήτης ως προορισμού υψηλής γαστρονομικής αξίας. Το «Genius Wine Step» αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα δράσης που συνδέει την τοπική επιχειρηματικότητα με την εκπαίδευση και την ποιοτική τουριστική ανάπτυξη, συμβάλλοντας παράλληλα στην προβολή του κρητικού αμπελώνα και στη δημιουργία ενός πιο ανταγωνιστικού και επαγγελματικού περιβάλλοντος στον χώρο της φιλοξενίας.
