Νεκταρία Κοκκινάκη

Η Νεκταρία Κοκκινάκη είναι μαγείρισσα, γαστρονομική εισηγήτρια και δημιουργός του Nektaria’s Kitchen, αφιερωμένη στην αυθεντική ελληνική και ιδιαίτερα κρητική παραδοσιακή κουζίνα. Μεγάλωσε μέσα στις κουζίνες των γιαγιάδων της, κουβαλώντας από μικρή τα αρώματα, τις γεύσεις και τις τεχνικές της σπιτικής μαγειρικής, εμπειρίες που διαμόρφωσαν τη φιλοσοφία και την επαγγελματική της πορεία.
Με βαθύ σεβασμό στην ελληνική γαστρονομική κληρονομιά, ταξιδεύει σε κάθε γωνιά της ελληνικής υπαίθρου συλλέγοντας, καταγράφοντας και διασώζοντας αυθεντικές παραδοσιακές συνταγές από ανθρώπους που εξακολουθούν να μαγειρεύουν όπως οι προηγούμενες γενιές. Μέσα από τη δουλειά της αναδεικνύει τη δύναμη της απλής, εποχικής και τοπικής κουζίνας, χρησιμοποιώντας αγνές πρώτες ύλες, ελάχιστα σκεύη και τεχνικές που περνούν από γενιά σε γενιά.

Η πολυετής τηλεοπτική της παρουσία την έχει καθιερώσει ως μία από τις πιο αναγνωρίσιμες εκπροσώπους της ελληνικής παραδοσιακής γαστρονομίας. Για δύο χρόνια συμμετείχε στην εκπομπή «Το Πρωινό» του ΑΝΤ1 με τη Φαίη Σκορδά, ενώ ακολούθησαν δύο ακόμη χρόνια στην εκπομπή «MEGA Καλημέρα» με την Ελεονώρα Μελέτη. Στη συνέχεια συμμετείχε για μία τηλεοπτική σεζόν στην εκπομπή «Στούντιο 4» της ΕΡΤ1, παρουσιάζοντας κάθε Παρασκευή συνταγές και ιστορίες της ελληνικής κουζίνας.

Παράλληλα, πραγματοποιεί συχνές εμφανίσεις σε τηλεοπτικές εκπομπές, όπως οι «Μαμάδες», καθώς και σε ξένα τηλεοπτικά δίκτυα, μεταφέροντας τη φιλοσοφία της αυθεντικής ελληνικής φιλοξενίας και της κρητικής διατροφικής παράδοσης σε διεθνές κοινό.

Είναι πιστοποιημένη γευσιγνώστρια ελαιολάδου και εκπαιδεύεται διαρκώς στη γευσιγνωσία και στις ελληνικές ποικιλίες ελαιολάδου, με στόχο την ανάδειξη του ελαιολάδου ως βασικού στοιχείου της ελληνικής γαστρονομίας. Είναι η πρώτη μαγείρισσα στην Ελλάδα που έλαβε το Σήμα Μεσογειακής Διατροφής, ενώ έχει οριστεί Πρέσβειρα της Διακήρυξης της Μεσογειακής Διατροφής από το ευρωπαϊκό δίκτυο Mediterranean Diet Network (MD.net), συμβάλλοντας ενεργά στην προώθηση της Μεσογειακής Διατροφής ως προτύπου υγείας, πολιτισμού και βιώσιμου γαστρονομικού τουρισμού.
Παράλληλα, έχει ανακηρυχθεί Επίσημη Πρέσβειρα της Κρητικής Κουζίνας από τον διεθνή γαστρονομικό οργανισμό Tastynation Global, εκπροσωπώντας διεθνώς τις αξίες της κρητικής διατροφής και του αυθεντικού ελληνικού τρόπου ζωής.

Στην καρδιά της Κρήτης, στο Καβούσι Λασιθίου, δίπλα σε μία από τις αρχαιότερες μνημειακές ελιές του κόσμου, δημιούργησε το Nektaria’s Kitchen, έναν μοναδικό υπαίθριο χώρο γαστρονομικών εμπειριών που συνδυάζει τη μαγειρική, τον πολιτισμό, τη φύση και τη φιλοξενία.

Στο Nektaria’s Kitchen υποδέχεται ταξιδιώτες από όλο τον κόσμο, οι οποίοι συμμετέχουν σε αυθεντικές βιωματικές εμπειρίες, μαθήματα παραδοσιακής κρητικής μαγειρικής, γευσιγνωσίας ελαιολάδου και οινογνωσίας. Μέσα από αυτές τις εμπειρίες γνωρίζουν την ιστορία της Κρήτης, τα τοπικά προϊόντα, τις γεύσεις και τις αξίες της Μεσογειακής Διατροφής, του διεθνώς αναγνωρισμένου μοντέλου υγείας και μακροζωίας που βασίζεται στα επιστημονικά συμπεράσματα της εμβληματικής Μελέτης των Επτά Χωρών.

Για τις καινοτόμες ελαιοτουριστικές δράσεις του, το Nektaria’s Kitchen έχει βραβευτεί για τρεις συνεχόμενες χρονιές από τον ΣΕΔΗΚ (Σύνδεσμο Ελαιοκομικών Δήμων Κρήτης). Παράλληλα, έχει αποτελέσει αντικείμενο αφιερωμάτων και δημοσιευμάτων σε κορυφαία διεθνή μέσα ενημέρωσης, όπως οι The New York Times, National Geographic και The Guardian, τα οποία έχουν αναδείξει τον χώρο ως πρότυπο αυθεντικής γαστρονομικής εμπειρίας και σύγχρονου ελαιοτουρισμού.
Η Νεκταρία συνεργάζεται με μία από τις μεγαλύτερες αλυσίδες σούπερ μάρκετ της Ελλάδας, με δίκτυο άνω των 900 καταστημάτων, δημιουργώντας τη σειρά έτοιμων γευμάτων «Σπιτικές Επιλογές» με την υπογραφή της. Παράλληλα, επιμελείται το μενού των à la carte εστιατορίων της Minoan Lines, ενσωματώνοντας στις προτάσεις της τον πλούτο της ελληνικής γαστρονομικής παράδοσης.

Ως αρθρογράφος, συνεργάζεται κάθε μήνα με την εφημερίδα «Ελεύθερος Τύπος», επιμελούμενη τις συνταγές του περιοδικού «Κουζίνα & Γεύσεις», όπου παρουσιάζει συνταγές, γαστρονομικές ιστορίες και σύγχρονες προσεγγίσεις της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας.

Διατηρεί ιδιαίτερα ενεργή παρουσία στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, με μια δυναμική κοινότητα χιλιάδων ακολούθων στο Instagram, το Facebook και το TikTok, όπου καθημερινά μοιράζεται συνταγές, παραδοσιακές τεχνικές, γαστρονομικές ιστορίες, εκπαιδευτικό περιεχόμενο και στιγμές από την κρητική καθημερινότητα, συμβάλλοντας στη διάδοση της ελληνικής γαστρονομίας σε ένα παγκόσμιο κοινό.

Σήμερα, η Νεκταρία Κοκκινάκη αποτελεί μία από τις πλέον δραστήριες εκπροσώπους της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας, συνδέοντας την παράδοση με τον τουρισμό, την εκπαίδευση, την ευεξία και τον πολιτισμό. Μέσα από το έργο της λειτουργεί ως πρέσβειρα της ελληνικής και κρητικής κουζίνας, αναδεικνύοντας διεθνώς τη Μεσογειακή Διατροφή όχι μόνο ως τρόπο διατροφής, αλλά ως τρόπο ζωής, φιλοξενίας και πολιτιστικής κληρονομιάς.

Για την ίδια, όμως, η μεγαλύτερη επιτυχία παραμένει η ίδια η πράξη της μαγειρικής: να δημιουργεί φαγητό με αγάπη, εξαιρετικές πρώτες ύλες και βαθύ σεβασμό στην παράδοση· φαγητό που θρέφει όχι μόνο το σώμα, αλλά και την ψυχή.

Ομιλητές 6ου «Κρητών Φιλοξενείν»